中、英、泰语菜单

2015年8月26日
评分 0, 满分 5 星0 票
1 条评论
281209_b_thumb.jpg

  ปูผัดผงกะหรี่ (Curried crab) 咖哩蟹 150 / 300 baht ปูไข่เผา (Egg crab)蛋蟹 ปูเนื้อนึ่ง (Steamed crab)蒸蟹 ปูนึ่งซีอิ๊ว (Steamed crab in soya bean sauce)大豆酱蒸蟹 ปูไข่ดอง ( Marinaded spicy crab)卤辣味蟹 ปูอบว…

分类: 美食天下, 行遍天下 标签: , , 2,596次阅读 阅读全文

烤箱使用注意事项

2013年1月17日
评分 0, 满分 5 星0 票
2 条评论
烤箱

1,烤箱买回后,在首次使用前,应用纸巾将加热管上的油擦去(某些厂家给加热管涂油的目的,是为了避免在未销售时生锈),否则在使用时会有黑烟冒出。我的烤箱没发现这个情况哦. 2,烤箱使用的时候一定要预热。预热是为了让食物在放进烤箱前,烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质。 预热的方法:比如烤饼干,配…

分类: 美食天下 标签: 4,439次阅读 阅读全文

【知识】油纸、锡纸、油布的区别

2013年1月16日
评分 5, 满分 5 星3 票
没有评论

在烘焙中,常常用到锡纸、油纸和油布,这三者都是垫在烤盘上使用,他们究竟有什么区别呢? 【锡纸】 锡纸的导热效果很好,且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时,用锡纸包裹住食材,可以很好地锁住水分,使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时,也可以使用锡纸,防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂,方便清理烤盘。 【油纸】 油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上,…

分类: 美食天下 标签: , , , 13,979次阅读 阅读全文